nedeľa 30. mája 2010

Opité prsia utopené v smotanovo - syrovej omáčke

A konečne sa aspoň jeden víkend neflákam po túrach a venujem sa vareniu. Trochu mi už chýbalo vystrájanie v kuchyni, napriek tomu, že minulovíkendová turistika po Čiernom lese mi to naozaj veľmi dobre kompenzovala. 
Veď kto by sa nedal očariť touto nádherou? Kde z každého kúta cítiť jar v rozkvite a ohromnú silu prírody...
Nie je nič krajšie, ako sa stratiť v takejto krajine, ponoriť sa do myšlienok, alebo len tak lahnúť do trávy a pozorovať oblaky, načúvať šumeniu lístia, bzukotu včiel. 


Tento víkend si aj počasie zmyslelo, že bude upršané a čo je v daždivom počasí príjemnejšie, ako motať sa vo vyhriatej kuchyni a nechávať si rozmaznávať čuchové a chuťové bunky novými výtvormi. Aspoň nech fantázia rozjasní tmavé zamračené dni. :)
A keďže treba zahriať trochu aj telo z vnútra, aby v daždivé dni neprechladlo, ako prevenciu je celkom príjemné dopriať si pohárik chutného vínka. A keď sa mi už tak príjemne rozplýva na jazyku, prečo nedopriať trochu aj kuracím prsíčkam?
Najvyšší čas pustiť sa do čarovania a uvidíme, čo to dnes vykúzlim.
Pripravíme si kuracie prsia, narežeme ich na tenké plátky, osolíme, okoreníme a ja som ich potrela aj drveným cesnakom. 
Medzi tým na panvici rozpálime olivový olej a pridala som aj dva tenké plátky kravského masla, ktoré dodá mäsku skvelú chuť a vložíme kuracie plátky. 
Opečieme ich z oboch strán do zlatista.
Aby nám ešte mäsko nadobudlo jemnejšiu chuť, pridala som približne 1,5 dcl bieleho vínka a nechala som ho odpariť, kým mi pod mäsom nevznikla hustá šťava - zmes výpeku a vína. Aby sa mi po pridaní syru a smotany nezbehla omáčka, zvyknem mäso podliať asi tak 1 dcl mlieka, pričom dostaneme bledo žltú omáčku. Medzičasom som pokrájala na krúžky maldú cibuľku a pridám do panvice. 
A už sú na rade len posledné dve zložky - syr a smotana. Keďže v chladničke som našla Goudu, ja som použila na nastrúhanie tú, ale môže to byť aj klasická eidamská tehla. Tu v Nemecku je Eidam drahší ako Gouda, takže ja väčšinou varím s ňou. 
Keď sa nám syr poriadne roztečie, môže prísť na rad smotana. Ak by si to niekto chcel dopriať menej kalorické, tak je možné použiť light syr a jogurt, ale s jogurtom opatrne, najprv treba panvicu odstaviť z ohňa a až potom pomaly primiešať jogurt, aby sa nám nezrazil. Ja som si však dopriala trochu kalórií navyše a pridala som kyslú smotanu, poriadne zamiešala a nechala ešte raz zovrieť. 
A už zostáva len naservírovať obed a poriadne si ho vychutnať. Ja som k nemu uvarila hnedú ryžu a ešte som na vrch nastrúhala zvyšok goudy. 
Tak a keď je už bruško plné, riad umytý, nastal čas vychutnať si poobedňajšiu siestu, môj Dekameron už na mňa čaká! :)

pondelok 17. mája 2010

Rýchle tortilly

Napriek tomu, že dnešný deň bol môj prvý po dvoch týždňoch dovolenky, bol to celkom skvelý deň. Nie dokonalý, to by som klamala, lebo sa našli maličkosti, ktoré by mohli byť aj lepšie, ale nesťažujem sa. :) 
Začalo to celé krásny slnečným ránom, ktoré som spozorovala až po piatich vytlačeniach budíka. Keď som sa konečne vyhrabala spod perín a rozlepila očné viečka, naplašil ma trochu nezvyčajne bledý, dotlačený obraz v zrkadle, z ktorého som musela vyčarovať niečo ako človeka. Po výdatných raňajkách som sa vybrala do práce, kde ma pre tento krát sprevádzal aj manžel a pomohol mi dotrepať poriadne velikánsku tortu do roboty. Následne to celé začalo, plno gratulácií, ale musím sa pochváliť, dostala som nádhernú kyticu z bielych ruží, gerberí a z mojich obľúbených frézií
Práca išla tiež celkom fajn a musím sa priznať, že zákazníci boli úžasní. Neviem, či brali ohľad na to, že som po dovolenke, ale som si mala možnosť v pohode prejsť e-maily a poriešiť resty. Je pravda, že som sa zdržala až do pol siedmej, ale presne ideálne, aby som si to zamierila na môj milovaný kickbox. Ešte pred tým mi stihol krvný tlak trochu zvýšiť hokej, jedna zo spomínaných maličkostí, ktorá mohla skončiť aj lepšie vrátane hokejových fanúškov. Ale zas som zástanca toho, čo neide, to jednoducho netreba siliť. O siedmej konečne začal kickbox a moje telo sa mohlo príjemne unaviť. Netušila som, že človeku niečo také môže až natoľko chýbať a hoci moje výkony počas dnešnej hodiny a pol možno prirovnať k výkonu našich hokejistov v dnešnom zápase, môžem so spokojným svedomím povedať, že ja som skončila s lepším výsledkom - dobrým pocitom a úsmevom na tvári. :)
Dobre naladená som sa vybrala ešte na rýchly nákup, len zopár surovín, čo bude potrebných k dnešnej rýchlovke. Po príchode domov som rýchlo nastavila pračku, dopriala si osviežujúcu sprchu a dokonca som sa stihla začítať do prvých strán v mojej novej knižke. 
A nastal čas pustiť sa do varenia. Na panvici som si rozpálila trochu slnečnicového oleju a pridala na kocky pokrájané mäsko - tento krát to bolo karé, ale zvyknem používať hlavne kuracie alebo morčacie prsia, resp. mleté mäsko. Kým sa mäsko pieklo, pokrájala som si na drobno zeleninu - podľa toho, čo doma máme, ale je fajn čerstvá zelenina. Ja som dala šalát, kapustu, mrkvu, paradajky, papriku a uhorku. Všetko som zmiešala a už zostalo len naplniť tortily zeleninou, na to som poukladala mäsko a zrolovala celé do roliek, ktoré sa podávajú s trochou smotany, alebo bieleho jogurtu a nastrúhaným syrom. Hoci je to rýchle, ale neuveriteľne chutné a sýte jedlo. Jedno z mojich obľúbených a nielen preto, že je raz - dva hotové. Urobila som aj fotky, ale len mobilom a vďaka menším problémom s bluetooth ich tentokrát neviem pridať. Skúšala som aj foťák, ale baterky si vybrali dovolenku. :) Tak snáď nabudúce.

A teraz už len rýchlo publikovať moje táraniny, vystrieť prádlo a už mi potom zostáva zaželať len dobrú noc. :)

piatok 7. mája 2010

Slobodná kuchárka

Keďže už mám zo svojej slobody len deň, priam by bol hriech nenapísať posledných niekoľko slov ako slobodná slečna. Ja viem, neprichádzam o slobodu, ale postačí, že sa mi oslovenie zmení zo slečna na pani. Ak chce byť niekto so mnou za dobre, tak ma bude aj naďalej oslovovať slečna a ja budem žiariť ako slniečko. :o))
Už som tento blog hodnú chvíľu zanedbávala, ale to len z dôvodu, že zanedbávam aj svoju kuchyňu a vyžívam sa v all inclusive mamička hotel. Aj keď predsvadbovo už druhý deň len klobásky a hurky vyvoniavajú a asi sa mi od iného ani negrgá, len od klobásky, ale je chutná a pikantná. :o)) Už som si odvykla od toho druhu jedál, takže sa až čudujem, že mi nie je zle. Možno je to tým, že dezinfikujem žalúdočnú flóru dobrou kvalitnou domácou a ako zaručený spôsob dobrého trávenia je chutné vínko. :D
Bohužiaľ tieto ťažké a sýte jedlá treba aj kompenzovať, takže dnes som už všetko neutralizovala zákuskami. Zaujímalo by ma, dokedy tento kolotoč budem zvládať...dúfam, že šaty do šírky nevyrastiem. A ak áno, tak bude orginálna nevesta v spodnej bielizni. :o)) Zaujímalo by ma ešte, či chytím nejaký predsvadobný stres, lebo okrem zhonu doma ani nevnímam, že by som sa mala zajtra vydávať a som úplne v pohode a pokojná. Nejaký odborník, čo by mi potvrdil, či je to normálne? :D 

Aj keď všetci asi vedia, že čo sa týka mňa, všetko je až nadpriemerne orginálne. :)
Teraz by som sa už mohla trochu prejsť po dvore a skontrolovať, ako pokračuje varenie gulášu v kotlíku... to bude pochúťka... už sa mi až sliny zbiehajú v ústach. Zas nemôžem si pokaziť žalúdok na zajtra, takže budem musieť poriadne vyplachovať vínom a dať si maximálne za dva taniere... veď zajtra si to už aj tak nemôžem dovoliť, tak aspoň teraz si treba užiť poslednú večeru...
Aktualizovať recepty budem už len ako vydatá pani... nechcem byť žienka domáca a už vôbec nechcem... :o)