Jablkové tiramisu

Keďže dnes máme "Deň otcov", chcela som nášmu ocinkovi v mene môjho slniečka pripraviť niečo netradičné. Tak som k nám do  bytu prepašovala kúsok talianska a francúzska. Netradičná chuť francúzskeho "Tarte Tatin" a talianskeho "Tiramisu" sa zliala do jedného a tu to máme.

Potrebujeme:
5 dkg masla
10 dkg cukru
3 menšie jablká, ošúpané a pokrájané na 2x2 cm kocky
šťava z 1/2 citróna
1 malá lyžička škorice
cca hrsť orechov

Na tiramisu krém potrebujeme:
3/4 dl 100% jablkového džúsu
2 PL medu
25 dkg mascarpone
1 šľahačka na šľahanie

Posledná vrstva:
detské piškóty
1 dcl jablková šťava
3 PL rumu

Ako na to?
Orechy opražíme pekne do zlata, Keď vychladnú, nasekáme ich.
Následne si maslo roztopíme s cukrom a spracujeme na miernom ohni. Pridáme pokrájané jablká, citrónovú šťavu a škoricu. Pod pokrievkou udusíme do mäkka. Medzitým si môžeme spracovať krémovú časť. Jablkovú šťavu dobre vyšľaháme s medom, pridáme mascarpone, premiešame a nakoniec prilejeme šľahačku. Ak sú jabĺčka už mäkké, odokryjeme a povaríme, kým sa nám jemne skaramelizujú.
Následne si pripravíme 4x2,5 dcl misky, alebo litrovú misku, kde budeme vrstviť túto pochúťku.
Zmiešame si približne 1 dcl jablkového džúsu s rumom a v tejto zmesi namáčame piškóty. Pridáme krémovú zmes, jablkovú zmes a nakoniec posypeme orechmi. Potom opakujeme: piškóty, krém, jablková zmes, orechy. Odložíme do chladničky na noc. Podávame studené z chladničky. :)

Marhuľové muffiny

Vzhľadom na to, že ma už znova zachvátila chuť na niečo sladké a doma sme okrem sušených marhúľ nič nemali, tak som sa rozhodla niečo napiecť. Možno by som si inokedy pochutnala len na tých marhuliach, ale teraz sa mi tak osebe zdali veľmi sladké.

Čo potrebujeme:
100 g špadlovej hladkej múky
150 g polohrubej múky
1 KL prášok do pečiva
1/2 KL sódy bikarbóny
1 KL škorice
2 vajíčka
200 g sušených marhúľ
trochu rumu
2 PL agavé sirupu (alebo medu)
1 PL javorového sirupu
1 vanilkový cukor
1 biely jogurt

Ako postupujeme: Nakrájame si marhule na drobné kocky a namočíme ich v malej miske do rumu.
Následne si zmiešame múky, prášok do pečiva, sódu a škoricu v miske. V druhej miske si vymiešame vajíčka s agavé sirupom a javorovým sirupom do penista, pridáme balík vanilkového cukru.
ďalej pridáme biely jogurt.
Z marhúľ zlejeme rum a nalejeme ho do misky s vymiešanými vajíčkami. Marhule zamiešame do múky a potom zmes z misky s múkou postupne pridávame do druhej misky, v ktorej máme vymiešanú tekutú zložku.
Naplníme muffinové košíky do 1/3 a dáme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme približne 20 minút na 180-tich stupňoch.

Americké lievance

Vzhľadom pre moju obľubu v maškrtách a nedávno nájdenej láske k javorovému sirupu som dlho hľadala svoj recept na skutočné americké lievance. Nakoniec som si z niekoľkých receptov doladila svoj vlastný.
Sú to ideálne raňajky pre náročný deň!

Potrebujeme:
2 ks vajíčka
2 malé hrnčeky mlieka (cca 4 dcl)
300 g polohrubej múky
1 PL medu
2 ks vanilínový cukor
1/4 KL škorice
2 KL sódy bikarbóny

Na podávanie: podľa chuti: javorový sirup, čučoriedky, maliny, jemný tvaroh vymiešaný s vanilkovým cukrom, škoricový cukor, rozpustené maslo, čokoládová poleva.
Každému podľa vlastného výberu. Ja mám najradšej s javorovým sirupom a čučoriedkami s tvarohom.

Všetky suroviny spolu dôkladne zmiešame do jednej hmoty. Cesto necháme oddychovať pri izbovej teplote asi hodinu. Keď sa na cesto po hodine pozrieme, tak vidíme na ňom bublinky. Cesto ešte raz dobre premiešame.
Na panvici rozpustíme trošku masla a do stredu nalejeme malinkú naberačku cesta. Keď sa nám na ceste spravia bublinky (krásne celé cesto vybublinkuje), tak lievanec otočíme. Ak chceme pekne zlatisté lievance, pečieme na miernom plameni.

Želám dobrú chuť!

Rukolovo - citrónové cestoviny

POTREBNÉ PRÍSADY

20 dkg cestovín (Najlepšie fusilli alebo farfalle), citrónová šťava z polky citrónu, kôrka z jedného nastrúhaného citrónu, 5 ks jarnej cibuľky, 2 strúčiky cesnaku, 1 dl olivového oleja, 4 dkg čerstvých bazalkových listov, 2 dkg čerstvých mätových listov, 7 dkg rukoly, soľ, čerstvo mleté korenie, čerstvo nastrúhaný parmezán

POSTUP PRÍPRAVY

Toto rýchle, pikantné a zároveň svieže jedlo je ideálny do horúcich letných dní, alebo ako letná ľahká. Vďaka cesnaku a mnohým čerstvým bylinkám je to ku všetkému aj veľmi zdravé jedlo. Recept som opäť našla na stránke www.stahl.hu

1. Dáme si zovrieť osolenú vodu na cestoviny. Kým voda vrie, resp, cestoviny sa varia, pripravíme si omáčku.
2. Do mixéru si pripravíme všetky zvyšné suroviny: cesnak, cibuľku, bazalkové listy, mätové listy, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z polky citróna, olivový olej, rukolu, dosolíme, okoreníme a všetko spolu zmixujeme. Následne pridáme naberačku z cestovinovej vody. 
3. Keď sa cestoviny uvaria, scedíme, nalejeme na ne omáčku, dobre premiešame a pred podávaním posypeme syrom.

Morčacie ragu s kalerábom

POTREBNÉ PRÍSADY

60 dkg morčacích pŕs, soľ, čerstvo mleté korenie, 2 PL hladkej múky, 10 dkg údenej slaniny, 1 zväzok petržlenovej vňatky, 3 dkg masla. Ku kalerábovej omáčke potrebujeme: 1 zväzok jarnej cibuľky, 60 dkg kalerábu, 1,5 dl smotany, 1,5 dl šľahačkovej smotany, 2 KL kremžskej horčice, 1 PL maizeny, 2 bobkové listy (ja sa priznám, ja som bobkové listy vynechala)


POSTUP PRÍPRAVY

Recept som znova odkukala z www.stahl.hu
Keďže jar je charakteristická mladými šťavnatými kalerábmi, tak sa mi to zdalo ako ideálne jedlo nateraz. Ide o veľmi rýchle jedlo, ktoré sa dá stihnúť do pol hodiny a je ideálne na tie dni, keď nemáme náladu za krásneho teplého počasia stáť za sporákom.
1. Ako prvé si pripravíme morčacie prsia, ktoré si dôkladne umyjeme a pokrájame na cca 2x2 cm kocky. Následne ich osolíme, okoreníme a poprášime múkou. Následne si nakrájame na kocky aj slaninku, bielu časť jarnej cibuľky si nakrájame na tenké krúžky. Petržlenovú vňatku si nasekáme na drobno. Kaleráb si očistíme a nakrájame na polovičnú veľkosť ako máme mäso.
2. K omáčke: smotanu, šľahačku, horčicu a majzenu si vyšľaháme v miske s ručným mixérom poriadne do penista.
3. Vezmeme si panvicu asi o priemere 28 cm a popražíme si na nej slaninku, následne slaninku vyberieme a na slaninkovej masti opečieme do zlata morčacie kocky. Následne si vyberieme aj tieto. 
4. Na masti, ktorá nám zostala na panvici si opečieme cibuľku, pridáme kaleráb a petržlenovú vňatku a ak myslíte, tak aj bobkové listy (ja som tie vynechala). Pridáme 2 dcl teplej vody a povaríme dobrých 10 minút. 
5. Následne do panvice pridáme naspäť slaninku a mäsko a zalejeme pripravenou omáčkou. Povaríme ešte ďalšie 3 - 4 minúty, kým nám zmes zhustne. 

Ja som podávala s cestovinami a na vrch som ešte nasypala za hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňatky.

Jarné penne

POTREBNÉ PRÍSADY

40 dkg penne (ja som použila celozrnné), soľ, 1 menšia hrsť čerstvých bazalkových listov. K dusenej, restovanej zelenine potrebujeme: 25 dkg špargle, 1 malá hlávka brokolice, 20 dkg mrazeného hrášku, 3 PL slnečnicového oleja, soľ, čerstvo mleté korenie K syrovej omáčke potrebujeme: 2 strúčiky strúhaného cesnaku, 1/2 dl olivového oleja, 3 dl šľahačkovej smotany, 10 dkg tvrdého ovčieho syra alebo parmezán, soľ, čerstvo mleté korenie, 1 KL sušeného drveného rozmarínu, mletý muškátový orech - tak na špičku noža

POSTUP PRÍPRAVY

Receptom som sa znova inšpirovala zo stránky www.stahl.hu od skvelej kuchárky Stahl Judit.
1. Pripravíme si zeleninu: načistíme si špargľu a nakrájame cca na 2 cm kúsky, brokolicu si umyjeme a rozoberieme na malé, približne 1 cm kúsky, pripravíme si zelený hrášok, aby sme ho mali po ruke.
2. dáme si zovrieť osolenú vodu na cestoviny
3. K omáčke si pripravíme cesnak, očistíme ho a nastrúhame najemno a následne ho opečieme na oleji, následne ho odstavíme a prilejeme k nemu šľahačkovú smotanu a chvíľočku spolu povaríme na stiahnutom plameni. Následne omáčku stiahneme z ohňa a pridáme polovicu syra. Vrátime na oheň a miešame, kým sa nám nerozpustí syr. Omáčku osolíme, okoreníme a pridáme rozmarín a muškátový orech. Všetko to spolu dobre premiešame a odstavíme bokom.
4. Kým sa nám varia cestoviny, pripravíme si zeleninu. Na veľkej panvici približne o priemere 30 cm a výške 6 cm si rozohrejeme olej, pridáme špargľu, brokolicu, zelený hrášok, okoreníme a osolíme. Následne stiahneme oheň úplne na najnižší a zeleninu dusíme 10 - 12 minút. Následne odokryjeme a na veľkom ohni opražíme za 2-3 minútky celú zmes. 
5. A tu nám už zostáva len zmiešať cestoviny, zeleninu a syrovú omáčku, ešte asi tak minútu povariť spolu a ak sa nám hmota zdá hustá, pridáme 1 naberačku z cestovinovej vody. Následne už len pridáme čerstvú, posekanú bazalku a posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Feta, slaninka a cibuľka zapečené v kukuričnom ceste

POTREBNÉ PRÍSADY

250 g polenty, 1 cibuľa, 3 jarné cibuľky, 2 strúčiky cesnaku, feta syr, na kocky pokrájaná prerastenejšia slaninka, oregáno, olivový olej, soľ petržlenová vňať, pol litra mlieka, nastrúhaný syr (napr. Gouda)

POSTUP PRÍPRAVY

Inšpirovala som sa receptom zo stránky: http://delikatesy.etrend.sk/recepty-suroviny/ovci-syr-a-ine-dobroty-zapecene-v-kukuricnom-kolaci-5513 , ale som to upravila podľa svojich chuťových buniek, keďže ja moc papriku nemusím, tak som ju vynechala a miesto toho pridala slaninku. 

Pol litra mlieka s približne 1 litrom vody som dala do hrnca a nechala som zovrieť. Potom som si očistila cesnak a cibuľky, nakrájala mladú cibuľku na krúžky a klasickú cibuľu na kocky, slaninku som si tiež nakrájala na kocky a dala upiecť. Fetu som pokrájala tiež na kocky, hoci ona sa sama tak trochu mrvila. Rúru som si dala predhriať na 200 stupňov. V masti od slaninky som opiekla aj cibuľku. Keď mi voda s mliekom zovrela, pridala som do nej polentu, osolila, stiahla som úplne dole a rýchlo som miešala na stíšenom ohni asi 5 minút, aby mi neprihorela. Masťou zo slaninky som si vymazala tortovú formu. Do polenty som zamiešala odkvapkanú slaninu, cibuľu a na kocky pokrájanú fetu. Všetko som dobre zamiešala a naliala do tortovej formy. 

Následne som dala zmes zapekať do rúry. Po 30 minútach som vytiahla, pridala nastrúhaný syr na vrch, na kolieska pokrájané rajčiny, poliala som ich pár kvapkami olivového oleja a posypala oregánom a sušenou petržlenovou vňaťkou. Zapiekla som ešte na chvíľku, kým sa mi nerozpustil syr.

Indické kuracie stehná

POTREBNÉ PRÍSADY

2 ks celých kuracích stehien, soľ, mleté čierne korenie Pác: 1/2 PL mletého kmínu, 1/2 pl mletého koriandru, 1 ks čerstvého zázvoru o veľkosti jedného prstu (alebo 1/2 KL mletého sušeného zázvoru), 1/4 KL mletej škorice, 2-3 strúčiky cesnaku, 2 dl kvalitného krémového jogurtu, 2 PL lyžice olivového oleja

POSTUP PRÍPRAVY

Vynikajúca svieža chuť stehien pre labužníkov alebo len na spestrenie nedeľného menu. Recept som odkukala zo stránky www.stahl.hu. Stehienka sú šťavnaté so sviežou chuťou, krásne do červena opečené a chutia skvelo so šalátovou prílohou. Ideálne jedlo na letné dni.

Postup: 
1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
2. Pripravíme si kuracie stehná, umyjeme ich, zbavíme ich kože, trochu pozarezávame, osolíme a okoreníme a odložíme ich bokom, kým si pripravíme pác
3. Jogurt si nalejeme do misky, potom pridáme rascu, koriander. Očistíme si zázvor a nastrúhame ho úplne najemno na dierkovanom strúhadle. Pridáme ho do pácu.
4. Nakoniec primiešame škoricu, trochu olivového oleja, čerstvo mletého korenia, soľ a nakoniec nastrúhaný cesnak. Všetko spolu pekne premiešame.
5. Kuracie stehienka namočíme zo zarezanej strany do pácu a touto stranou ich položíme na pekáč. Potom stehná potrieme aj z druhej strany zmesou. Zvyšok pácu pomaly nakvapkáme na mäsko. 
6. Pekáč prikryjeme alobalom a stehná pečieme približne 45 minút prikryté. Potom ich odokryjeme a pečieme pekne do červena. 

Ja som ich podávala so šalátom: Orechový feta šalát

Orechový feta šalát

POTREBNÉ PRÍSADY

200 g šalátovej zmes (napr. Eisberg Family) 10 dkg orechov 20 dkg Feta syru Dressing: 2 PL majonézy 2 PL citrinovej šťavy 2 PL orechového oleja (ja som použila mandľový pražený olej) 2 PL kremskej horčice

POSTUP PRÍPRAVY

Vynikajúci šalát ako letná večera, alebo ako príloha k ťažším mäsitým jedlám, resp. ku grilovanému, pečenému mäsu. Recept som našla na www.stahl.hu a je naozaj veľmi chutný.

1. Orechy posekáme a opečieme ich na teflonovej panvici.
2. Feta syr si nakrájame na kocky.
3. Pripravíme si dressing: zoberieme si misku na miešanie do ktorej pridáme majonézu, citronovú šťavu,, orechový olej, horčicu a mixérom pekne do penista vyšľaháme. Dressing môžeme hneď zamiešať do šalátu, alebo si ho necháme na neskôr a zalejeme ním šalát tesne pred podávaním.
4. Šalát naukladáme na taniere, posypeme orechami, feta syrom a zalejeme dressingom.

Ja som ho podávala s indickými kuracími stehnami. 

Julinkovka

POTREBNÉ PRÍSADY

1 balík Marína keksov, trochu čučoriedkového lekváru, 4 veľké jablká, 2 balíky Dr. Oetker Créme Olé, 400 ml mlieka, 1 tvaroh jemný, 1 šľahačková smotana - 35%, 2 vanilkové cukre, trochu medu, škorica


POSTUP PRÍPRAVY

Veľmi rýchla studená torta. Názov dostala podľa môjho drahého, ktorému som ju vymyslela na meniny.
Na dno tortovej formy naukladáme Marína keksíky. Potrieme čučoriedkovým lekvárom. Naukladáme očistené jablká pokrájané na plátky, Posypeme trochou škorice a pokvapkáme medom. Elektrickým šlahačom si vyšľaháme mleko s Creme Olé, dala som menej mlieka ako sa píše, aby som mala tuhší puding. Zalejeme ním jablká. Vyšľaháme si tvaroh s vanilkovým cukrom, trochou medu a šľahaškou. Zalejeme to poslednou vrstvou. Zdobíme podľa nálady a toho, čo máme doma. Dáme na noc do chladničky stuhnúť.

Americký mrkvový koláč

POTREBNÉ PRÍSADY

10 dkg sušeného ovocia (hrozienka, slivky, marhule), 30 dkg mrkvy, 12,5 dkg hladkej múky, 12,5 dkg celozrnnej múky, 1 KL mletej škorice, 1 KL mletého zázvoru, 1 KL prášku na pečenie, 1 KL sódy bikarbóny, 2 PL agavé sirupu, 2 PL javorového sirupu

, 1 štipka soli, 4 vajcia, 2 dl slnečnicového oleja. Na polevu: 20 dkg jemného tvarohu, 8 PL Salca Ozdoba: Podľa vlastného zvolenia, napr. farebné cukríky

POSTUP PRÍPRAVY

Je to veľmi chutný, šťavnatý koláčik a ku všetkému aj celkom zdravý
1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov, resp. na plynovej rúre štvrtý stupeň. Pripravíme si buď malý plech o formáte 20x25 cm, alebo stredne veľkú tortovú formu. Vyolejujeme formu, resp. plech vyložíme papierom na pečenie. 
2. Sušené ovocie a hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku postáť, napučať. Medzitým si očistíme mrkvu a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak je veľmi vodnatá, vytlačíme nadbytočnú vodu.
3. Múky, korenia a prášok na pečečenie i sódu bikarbónu poriadne zmiešame. Pridáme cukor (ja som pridala cca 2 veľké lyžice agavé sirupu a 2 lyžice javorového sirupu namiesto cukru a nemala som cesto veľmi sladké, lebo u nás sa sladí pomenej). Pridáme vajíčka, olej a poriadne premiešame. Nakoniec pridáme mrkvu. Scedíme vodu z ovocia a pridáme to tiež do misky. Dobre premiešame.
4. Pečieme približne 40 až 45 minút. Necháme vychladnúť
5. Tvaroh zmiešame so salcom. Polku zmesy natrieme na vychladnutý koláč.
6. Po stuhnutí potrieme koláč druhou polkou polevy.
7. Ozdobíme podľa vlastnej nápaditosti. :)

Dukátové buchtičky s originálnym vanilkovým krémom

POTREBNÉ PRÍSADY

Buchtičky som robila podľa receptu, ale len z tretinovej dávky, ktorá vystačila pre dvoch: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34500 

Vanilkový krém - originálny: 3 žĺtky, 2 ks vanilkového cukru, 2 PL kukuričného škrobu, štipka soli, 2 šálky mlieka, 1 šálka šľahačky, 1 vanilkový lusk

POSTUP PRÍPRAVY

Dukátové buchtičky: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34500 (sú naozaj skvelé, nadýchané)

Vanilkový krém:
Mlieko so šľahačkou a dreňou z vanilkového lusku si privedieme k varu a odstavíme a do teplého mlieka za stáleho miešania primiešame vajíčkovú zmes a varíme na miernom ohni.
Vajíčková zmes: Vajcia s vanilkovým cukrom,škrobom, soľou vymiešame na hladkú hmotu.

Medová bábovka s orieškami a sušeným ovocím

POTREBNÉ PRÍSADY

5 ks vajcia, 250 g polohrubá múka, 2 ks vanilkový cukor, 3 lyžice medu, 2 lyžice javorového sirupu (je možné nahradiť medom), 1 lyžička škorice, 1 lyžička medovníkového korenia, 1 dcl mlieko,1 dcl olej, 1 kypriaci prášok do pečiva, trošku rumu, hrsť hrozienok, hrsť sušeného ovocia podľa vlastného výberu, menšia hrsť vlašských orechov, menšia hrsť pražených lieskovcov, čokoláda - môže byť polka, alebo aj celá tablička strúhanka

POSTUP PRÍPRAVY

Ako prvé si dáme namočiť hrozienka a sušené ovocie do rumu (vynikajúce sú sušené slivky a brusnice).
Následne si pripravíme 2 misky. 
Rozbijeme 5 vajec a oddelíme žĺtka od bielkov. Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh. V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s vanilkovým cukrom, medom, javorovým sirupom, škoricou a perníkovým korením až do penista, pridáme mlieko a tiež dobre premiešame. Postupne pridávame múku premiešanú s kypriacim práškom. Pridáme asi tak polovicu, potom primiešame olej a dobre zmiešame. Zľahla pridáme časť našľahaných bielkov, zas trochu múky, zas trochu bielkov až kým sa nám pekne nerozmieša múka a zľahka tie bielka do toho. Nakoniec pridáme sušené ovocie a hrozienka v rume, samozrejme aj s rumom. Pridáme lieskovce, orechy a nalámanú čokoládu - môže byť horká, mliečna, ja som dala mliečnu - orieškovú.
Poriadne vyolejujeme bábovkovú formu a vysypeme strúhankou. 

Pečieme približne 40 minút pri 180 stupňoch vo vopred vyhriatej rúre. Ja som ju odhadla podľa farby a cesto skúsila špáradlom. 

Keďže ja nemám rada pocukrované bábovky, tak ja neposýpam cukrom. Ale kto má rád, môže si ju zaliať čokoládovou polevou. Ja ju mám rada presne takú neocukrovanú, medovú s hrnčekom mliečka!

Lokše - moje prvé

Potrebujeme:uvarené zemiaky v šupke, soľ, hladká múkaPrípava:Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme ich. Následne ich ostrúhame na strúhadle na jemno. Pridáme soľ a múku, aby cesto zostalo mäkké, ale nelepilo sa. Ja som dávala na 500 g zemiakov asi tak 1/3 múky, čiže okolo 170 g.Všetko spolu spracujeme a urobíme si valček, ktorý narežeme na menšie kúsky. Z nich si vyvaľkáme cesto do tvaru lokše. Popicháme ho nožíkom a opečieme na panvici bez masti. Ak je opečené z oboch strán, tak dáme na tanier a bohate potrieme kačacou masťou! 
Prikryjeme, aby zostali mäkké a vláčne!

Dobrú chuť!

Plnený baklažán

POTREBNÉ PRÍSADY

1 baklažán, 2 uvarené vajíčka, slnečnicové a tekvicové semiačka, 1 jarná cibuľka, 2 strúčiky cesnaku, 2 plátky parmskej šunky, 2 plátky syru, soľ, farebné korenie (stačí aj čierne), ale najlepšie je čerstvo namleté, olivový olej

POSTUP PRÍPRAVY

Baklažán si prekrojíme na polovicu a vydlabeme dužinu. Pokvapkáme ho olejom, nakrájame do neho plátky cesnaku a okoreníme.

Následne si dáme pražiť semiačka. Medzitým si nastrúhame vajíčka uvarené na tvrdo, pridáme opražené semiačka, nakrúžky pokrájanú cibuľku, osolíme a dobre zamiešame. 

Na polovičky baklažánu si dáme parmskú šunku, naložíme na ňu plnku.

 Prikryjeme plátkom syra. 

Všetko dáme zapiecť do rúry, kým nám syr nechytí zlatistú farbu! :)
Podávame s čerstvou zeleninou, po prípade chrumkavým pečivom a nejakou omáčkou: cesnakovou, chrenovou, alebo len bielym jogurtom.

Chutí dobre i s chladeným bielym vínom! :)

Dobrú chuť!!!

Jablkovo-hruškový mrežovník

POTREBNÉ PRÍSADY

250g hladkej múky, 125g obyčajného masla, 1 lyžica javorového sirupu (alebo medu), 1 vajce, štipka soli. Plnka:5-6 jabĺk,2 x vanilkový cukor, javorový sirup alebo med podľa chuti, škorica

POSTUP PRÍPRAVY

Z múky,z javorového sirupu,zmäknutého masla,soli a vajíčka vsom si spracovala cesto. Cesto som nechala na chlade, v miske na pol hodinu až hodinu odstáť.  Medzitým sme si s Julkom spravili plnku: načistíme a nastrúhame si hrušky a jablká, ktoré si ochutíme podľa fantázie a chuti. Ja som dala škoricu, vanilkový cukor a javorový sirup. Z cesta som odobrala tak od oka tretinu. Zo zvyšného cesta som vyvaľkala kruh a prenesla ho do namaslovanej tortovej formy. Cesto musí byť až po okraje a pár krát som popichala vidličkou. Dáme rovnomerne plnku. Zo zbytku cesta som vyšúlala mriežky a poukladala na jablkovú plnku. Pečieme na 170-180 *C asi 30 min. (lepšie je to sledovať).

Najsuprovejšie je, že sa môže dať rôzna ovocná plnka, resp. plnka v kombinácii s tvarohom, makom alebo orechami. :)

Vynikajúce s orginál chladenou šlahačkou, alebo len s kávom, či mliečkom! :) Je taaak mňamky sťavnatý!!!

Je to všetko na chuti a fantázii... :)

Dobré maškrtenie!!!

Malá vianočná vianočka

Moja prvá vianočka a keďže sme len dvaja, tak som ju spravila ako menšiu porciu. Hoci môj drahý nemá rád sladké na tejto si pochutil tak, že nestihla ani vychladnúť.
Popozerala som rôzne recepty a nakoniec som si vytvorila svoj vlastný. Keďže obaja milujeme vanilkovú chuť, tak som spravila viac - menej vanilkové cesto.

SUROVINY

Začiatok formulára

250 g múka polohrubá

50 g maslo

1 ks vajce

1/2 kociek droždie

2 PL med poriadne plné lyžice

1,5 dl mlieko

1 štipka soľ

2 ks vanilínový cukor

1 ks vajce

1 ks vanilka

trochu rum

1/2 hrstí hrozienok, pol hrste sušených brusníc, pol hrste orechov a pol hrste lieskovcov

1 ks vajce

1/2 hrstí lúpaných mandlí

Postup receptu:

Dáme si namočiť hrozienka a sušené brusnice do rumu a necháme, aby nám pekne nasiakli rumom. Do hrnčeka som dala zohriať trochu mlieka, aby bolo vlažné - viac teplé ako studené, pridala som trochu medu, poriadne zamiešala a nadrobila asi pol kocky droždia. Kvások som odložila na teplé miesto. Medzi tým som si do rýchlokysky pripravila múku, štipku soli, vanilkový a vanilínový cukor, vydlabala som vanilku, poriadne som premiešala, vymiešala som si aj jedno vajíčko s medom a keď bol kvások hotový, tak som suchú zmes, vajíčko so zvyškom medu a kvások pekne spolu spracovala. Nechala som kysnúť asi 1 a pol hodiny na teplom mieste. Následne som rukou cesto premiešala, pridala som namočené hrozienka a brusnice, posekané orechy a lieskovce, (nie na príliš malé kúsky) znova som cesto spolu spracovala. Na vymúčenej doske som si cesto rozdelila na polovicu a potom každú polku na 3 časti. Z každej časti som vyšúlala valčeky, 3 ks a zaplietla, to isté som spravila aj s druhou časťou. Takže som mala z troch prameňov zapletené 2 časti. Tú širšiu som dala dole a na to som položila tú menšiu. Prikryla som to utierkou a nechala som to ešte dobrú pol hodinu odpočívať a kysnúť. Pôvodne som chcela 4+3+2 zapletať, ale cesta bolo naozaj máličko a ako tam boli tie orechy a hrozienka s brusnicami, ťažšie sa spracovávalo. Po pol hodine som vianočku preložila na vymaslovaný plech, potrela vajíčkom a posypala lúpanými mandľami. Vianočku som dala do vopred vyhriatej rúry (vyhrievaná na 200 stupňoch), potom som to stiahla na 150- 170 stupňov a piekla cca 45 minút. Keď bola pekne zlatistá, odskúšala som cesto špáradlom. Ešte teplú som ju potrela maslom, aby nebola suchá.

Spodná časť formulára

Čučoriedkové a malinové parené buchty

POTREBNÉ PRÍSADY

Robila som len menšiu porciu pre dvoch, ale nakoniec vyšlo cca 18 ks búcht:  300 g polohrubej múky, štipka soli,pol kocky droždia (alebo pol sáčku instantného droždia), cca 1,5 dcl mlieka, 1 polievková lyžica medu, kravské maslo, malinový džem,  čučoriedkový džem - tvrdý, najlepšie s kúskami čučoriedok, ja som mala domáci od Julkovho ocinka - BOŽSKÝ!

POSTUP PRÍPRAVY

Najprv som si dala zohriať trochu mlieka a rozmiešala som v ňom med, pridala rozdrvené droždie a dala na teplo, kým sa mi nezarobil pekne kvások. 
V rýchlokyske som si zmiešala múkú, štipku soli, pridala zarobený kvások a pekne spracovala cesto, aby nebolo ani moc tuhé a ani moc mäkké. Keďže sa mi zdalo tuhšie, pridala som trochu vlažnej vody. Nechala som vykysnúť asi 1 a pol hodiny. Keď cesto vykyslo, na vymúčenej doske som ho vyvalkala, nakrájala na kocky a plnila džemom. Spravila som malé buchtičky a ešte som ich prikryla na 15 minút a nechala kysnúť. Medzitým som si pripravila parný hrniec, vymaslovala ho, aby sa buchty neprilepili a parila som ich cca 10 minút. Do misky som nakrájala kúsky masla a do toho som dala ešte horúce parené buchty.

Podávame s roztopeným kravským maslom, s Grankom, alebo kakaovo-cukrovou posýpkou, makovo - cukrovou alebo orechovo - cukrovou posýpkou.

Je to bašta!!! Napriek tomu, že môj najdrahší ježko nemá rád sladké, tak zvládol až 6 buchiet a ostatné si nechal v pohotovosti!!! :)

Želám dobrú chuť!!!

Moja prvá knedľa - priamo z parného hrnca

Takže naberáme nový dych:

POTREBNÉ PRÍSADY

Robila som len malé knedle - 2ks a na to je potrebné: 250 g polohrubej múky, štipka soli, 1 vajíčko, 1 stará žemľa, pol kocky droždia (alebo pol sáčku instantného droždia), cca 1,5 dcl mlieka, 2 malé lyžičky cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Najprv som si dala zohriať trochu mlieka a rozmiešala som v ňom cukor, pridala rozdrvené droždie a dala na teplo, kým sa mi nezarobil pekne kvások. 
Medzi tým som si pokrájala jednu žemľu na malé kocky. V rýchlokyske som si zmiešala múkú, veľkú štipku soli, pridala vajíčko a zarobený klások a pekne spracovala cesto, aby nebolo ani moc tuhé a ani moc mäkké. Keďže sa mi zdalo tuhšie, pridala som trochu vlažnej vody a nakoniec som zamiešala ku koncu kocky zo žemličky. Nechala som vykysnúť. Keď cesto vykyslo, na vymúčenej doske som ho spracovala, rozdelila na 2 časti a vytvarovala som z nich bochníky. Cesto som nechala ešte asi pol hodinu prikryté odpočívať.

Spodok nádob parného hrnca som vyolejovala a knedlíky som preložila do hrnca. Parila som cca 22 minút.

Je vynikajúca s dobre smotanovým segedínom! 

Knedlíky zostali krásne a veľmi chutné. Želám dobrú chuť!!! :)